水溶液中蛋白质分子表面的氢原子相互形成氢键（）

蛋白质分子的一级结构主要涉及氢键。（） 蛋白质在水溶液中具有两性电离特性,当缓冲液pH小于蛋白质等电点(PI)时蛋白质 蛋白质在水溶液中具有两性电离特性,当缓冲液pH大于蛋白质等电点(PI)时蛋白质 蛋白质分子由于带有电荷，并且在与水接触时，极易吸附水分子形成水膜，因此在水溶液中能形成稳定的亲水胶体（） 蛋白质在水溶液中具有两性电离特性,当缓冲液pH与蛋白质等电点(PI)相当时蛋白质 知识点：氢键 维持蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠中的化学键 蛋白质溶液形成稳定的胶体的原因是蛋白质表面具有水化层和电荷层。 变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷和破坏了外层的水膜所引起的。 蛋白质构象是蛋白质分子中的原子绕单键旋转而产生的蛋白质分子中的各原子的空间排布。因此，构象并不是一种可以分离的单一立体结构形式（） 对于蛋白质在水溶液中稳定性的叙述，错误的是 对于蛋白质在水溶液中稳定性的叙述，错误的是（　　）。 阳离子表面活性剂在水溶液中形成携带（）的表面活性离子。 蛋白质在水溶液中具有两性电离特性，当缓冲液pH与蛋白质等电点（PI）相当时蛋白（）。 氢键可维系蛋白质的 蛋白质分子中β-转角属于蛋白质的 蛋白质分子中α-螺旋结构属于蛋白质（） 蛋白质，肥皂，淀粉的水溶液都能发生丁达尔现象。 辅酶Q不是蛋白质，是有传递氢原子功能的醌类化合物 强酸、强碱使蛋白质变性，是因为强酸、强碱可以使蛋白质中的氢键断裂（） 蛋白质分子的α－螺旋属于蛋白质的几级结构蛋白质分子的α－螺旋属于蛋白质的几级结构（）