蟹肉味鲜美，深受人们喜欢，但食蟹时要做到“四除”：一除蟹鳃；二除蟹胃；三除（）；四除蟹肠。

制作馅心应选用( )活蟹,去壳剥出蟹肉和蟹黄,再加工成馅。 肉蟹煲：分蟹时每份蟹不能高于多少克（） 洗碗要做到：一刮、二冲、三淸洗、四保洁。 洗碗要做到：一刮、二冲、三淸洗、四保洁（） 中华绒螯蟹只可食活蟹是因为其死亡后会产生哪种毒素（） 咸蛋黄炒蟹的味型应是（）。 青蟹中雌蟹又叫膏蟹，雄蟹又叫（） 第二中间宿主为淡水蟹（如溪蟹、石蟹等）及喇蛄的是 文明规范服务规定，送别客户“二做到”是指：一要做到微笑、点头致意；二要做到用语得当（） 醉蟹上席前应带（）汁蘸食。 蟹的性味归经正确的是（ ）。 伤口包扎时要做到哪“四要”？ 装置检修要做到科学检修，文明施工，要做到“二清”，“二清”指的是什么？ 装置检修要做到科学检修，文明施工，要做到二清，二清指的是什么 食鱼、蟹中毒后腹痛呕吐等可服用（）。 当蟹类腐败变质时蟹体腹面出现黑印。 在日常工作时要做到四到，即（） 我们在进行测量时，要做到哪“四对”（） 青蟹雌蟹腹脐呈桃圆形，也称膏蟹。 青蟹雌蟹腹脐呈桃圆形，也称膏蟹（）