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下列不属于面点馅心制作的选项是()
单选题
下列不属于面点馅心制作的选项是()
A. 美化面点形态
B. 决定点心的熟制方法
C. 形成面点的特色
D. 增加花色品种
E.
F.
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单选题
下列不属于面点馅心制作的选项是()
A.美化面点形态 B.决定点心的熟制方法 C.形成面点的特色 D.增加花色品种 E. F.
答案
单选题
下列不属于面点馅心作用的选项是()。
A.形成面点特色 B.美化面点形态 C.决定点心的色泽 D.增加花色品种
答案
判断题
在面点制作中,使用最多的一种馅心是咸味馅()
答案
单选题
中式面点的馅心制作,原料加工均要求()。
A.细碎 B.成熟 C.脱水 D.腌制
答案
单选题
用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好。
A.肉嫩 B.肉嫩 C.肉嫩 D.条大
答案
单选题
用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好
A.肉嫩、皮厚、刺少 B.肉嫩、质薄、刺少 C.肉嫩、质厚、刺少 D.条大、肉厚、皮厚
答案
单选题
用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好
A.肉嫩、皮厚、刺少 B.条大、肉厚、皮厚 C.肉嫩、质厚、刺少 D.肉嫩、质薄、刺少
答案
单选题
使用新鲜蔬菜制作面点馅心,一般要求其鲜嫩和()。
A.含水量大 B.富含淀粉 C.味甜较大 D.色泽鲜艳
答案
单选题
下列对制作点心馅心的要求叙述正确的是;馅心颗粒()
A.宜大不宜小 B.宜整不宜碎 C.宜粗不宜细 D.细碎 E. F.
答案
单选题
馅心能丰富面点的( )品种。
A.造型 B.花色 C.口味 D.特色
答案
热门试题
下列不属于熟咸馅的馅心有()
下列选项中不属于模具制作依据的是()。
()不同的馅心构成了不同特色的面点品种。
包馅面点的口味、形态、特色、花式品种等都与馅心无太大关系()
下列选项中,不属于模具制作流程关键点的是()。
下列不属于面点的成型方法的是()。
下列不属于京式面点品种的是()
京式面点馅心调制一般比较喜欢加( )。
下列选项中,不属于天王补心丹主治的是
下列选项中,不属于天王补心丹主治的是
试述馅心的制作工艺。
制作馅心的虾仁最好选用( )。
春卷、烧麦这二个点心的馅心占整个面点比重( )。
水打馅,讲究薄皮大馅是( )面点。
制作熟威馅心时要注意()
馅心制作时应注意哪些要求?
下列选项中,哪一项不属于“五心”服务()
下列选项中,不属于制作信息图表时需要遵循的原则的是( )。
下列选项中,不属于天王补心丹证临床表现的是
()制作麻蓉馅时,可用麻油加入量来调节馅心的干湿。
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