馅心制作时应注意哪些要求？

海参在制作馅心时，需要洗去泥沙和肠子，切成（）备用 在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅（） 用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。 一般馅心制作选用猪肉的部位（） 生长在河里的鱼比较适宜制作馅心。( ) 制作馅心应选用( )活蟹,去壳剥出蟹肉和蟹黄,再加工成馅。 下列不属于面点馅心制作的选项是（） 上馅又称为包馅，是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序（） 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好 制作莜麦面饺子的羊肉馆心需用（）打馅（吃浆） ＞制作每个皮坯35克的豆沙包在上馅时，应包入豆沙馅（）克 起爆药卷制作时，应注意哪些问题？ 制作圆形餐桌花时应注意哪些事项（） 起爆药卷制作时，应注意哪些问题 用于制作馅心的鱼要选用质厚、( )、刺少的鱼种。 馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。 包装标志有哪些？制作包装标志时应注意哪些问题？ 调制水饺馅时，“水打馅”不能将水一次加足，否则馅心（）