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常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是()。
多选题
常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是()。
A. 乙酸乙酯
B. 乳酸乙酯
C. 丁酸乙酯
D. 己酸乙酯
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多选题
常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是()。
A.乙酸乙酯 B.乳酸乙酯 C.丁酸乙酯 D.己酸乙酯
答案
判断题
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯,己酸乙酯为主和复合香气()
答案
判断题
清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯,己酸乙酯为主的复合香气。
答案
判断题
特香型白酒的品评要点:闻香以酯类的复合香气为主,突出以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体的香气特征,入口放香带有似庚酸乙酯的气味,细闻有轻微的焦糊香气,香气谐调、舒适;口味柔和而持久,甜味明显,稍有糟味()
答案
多选题
常用于白酒味觉测试的是()。
A.酸 B.甜 C.辣 D.麻 E.苦 F.鲜 G.咸
答案
单选题
乙酸乙酯和乳酸乙酯是()白酒的主体香。
A.酱香型 B.浓香型 C.清香型 D.米香型
答案
单选题
己酸乙酯为总酯含量最高的白酒是()
A.、米香型 B.、清香型 C.、浓香型 D.、酱香型
答案
单选题
乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是()
A.清香型 B.米香型 C.特型
答案
单选题
己酸乙酯含量最高的白酒是()。
A.米香型 B.清香型 C.浓香型 D.酱香型
答案
单选题
桂林三花酒的主体香气成分为:乳酸乙酯、乙酸乙酯和()
A.己酸乙酯 B.β-苯乙醇 C.乙酸异戊酯 D.丁酸乙酯
答案
热门试题
中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是()
酯类是白酒的主要呈香物质,其中己酸乙酯、乙酸乙酯和()是决定白酒质量优劣和香型的三大酯类。
香气“馥郁”常用于描述()铁观音的香气。
香气“馥郁”常用于描述()铁观音的香气。
浓香型白酒中,窖香的主要成分己酸乙酯和乙酸乙酯()
白酒降度后出现的白色沉淀物的主要成分是棕榈酸乙酯、()和亚油酸乙酯。
浓香型白酒典型风格是具有己酸乙酯为主体的复()、()、()、()。
浓香型白酒的主体香气成分是(),清香型白酒的主体香气成分是()和()。
浓香型白酒的主体香气成份是(),清香型白酒的主体香气成份是()和()。
香气被认为恶臭是因嗅觉出现了()
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气()
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
白酒在蒸馏过程中,乙酸乙酯主要在()部分。
浓香型白酒中,它的特征性化合物是己酸乙酯()
米香型白酒酯类化合物中,乳酸乙酯的含量最高,乙酸乙酯次之,它们含量之和占总酯量的%以上()
典型的浓香型白酒的风格应是无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,窖香浓郁,具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口()。
下面白酒乙酸乙酯的检验结果符合GB10781.2优级标准的是()。
芝麻香型风味特征:闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气,香气中带有似“炒芝麻”的气味()
芝麻香型风味特征:闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气,香气中带有似“炒芝麻”的气味()
芝麻香型风味特征:闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气,香气中带有似“炒芝麻”的气味()
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