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制作糖醋肉片，其烹调方法是（）
A.滑熘 B.脆熘 C.软熘 D.醋熘
答案
制作糖醋肉片，其烹调方法是（）
A.滑熘 B.脆熘 C.软熘 D.醋熘
答案
“糖醋鲤鱼”菜肴的烹调方法属于（）
A.焦熘 B.滑熘 C.软熘 D.炸熘
答案
制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是（）
A.软熘 B.脆熘 C.滑熘 D.滑炒
答案
“糖醋里脊”的制作方法属于（）
A.炸熘 B.糖熘 C.滑熘 D.炸烹
答案
制作（）是干炸的烹调方法。
A.网油鸡卷 B.豆皮百花卷 C.炸响铃 D.豆皮虾卷
答案
制作（）是属于烹的烹调方法。
A.清烹里脊 B.锅包肉 C.干炸肉段 D.焦熘肉段
答案
制作（）是采用冻的烹调方法。
A.松仁小肚 B.五香鱼 C.水晶肘子 D.酥鲫鱼
答案
制作（）是采用氽的烹调方法。
A.水煮肉片 B.凤凰鱼片汤 C.砂锅鱼头 D.清炖羊肉
答案
制作（）是采用熬的烹调方法。
A.烩什锦 B.家常炖鱼 C.奶汤鲫鱼 D.芙蓉三鲜
答案
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制作（）是采用涮的烹调方法。
制作（）是采用烩的烹调方法。
制作蚝油牛柳的烹调方法是（）。
制作（）是采用白扒的烹调方法。
制作回锅肉的烹调方法是（）。
制作（）是采用白烧的烹调方法。
制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）
制作（）是属熟炒的烹调方法。
制作（）是采用酱烧的烹调方法。
制作西湖醋鱼的烹调方法是 ( )
制作（）需用炝的烹调方法
肉丝、肉片、肉丁在正式烹调前一般经过（）处理
制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘。
制作“南煎丸子”是采用（）的烹调方法。
制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘（）
制作（）需用糟腌的烹调方法。
制作（）属软熘的烹调方法。
制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒。
制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒（）
制作（）需要用白煮的烹调方法。
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