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猪上脑肉位于()的上方,颈骨的处部,通脊的前部
单选题
猪上脑肉位于()的上方,颈骨的处部,通脊的前部
A. 肩胛骨
B. 锁骨
C. 扇骨
D. 肉颈椎骨
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单选题
猪上脑肉位于()的上方,颈骨的处部,通脊的前部
A.肩胛骨 B.锁骨 C.扇骨 D.肉颈椎骨
答案
单选题
猪夹心肉,位于()的前部两侧上方。
A.肋骨 B.颈椎骨 C.脊椎骨 D.锁骨
答案
判断题
猪前肢部位包括颈肉、夹心肉、上脑、前肘()
答案
单选题
猪通脊肉俗称(),适用于炒、熘、汆、涮等。
A.颈背肉 B.黄瓜条 C.弹子肉 D.扁担肉
答案
判断题
牛上脑肉又称上肩,位于脊背的前部,肉质肥嫩,为一级牛肉()
答案
判断题
牛上脑肉又称上肩,位于脊背的前部,肉质肥嫩,为一级牛肉()
答案
判断题
猪通脊肉俗称扁担肉,质细嫩、色浅红,是全猪肉部位最好的肌肉。
答案
判断题
猪通脊肉俗称扁担肉,质细嫩、色浅红,是全猪肉部位最好的肌肉()
答案
单选题
猪通脊肉俗称(),肉质细嫩,适宜炒、熘、煎、汆、涮等烹调技法。
A.盖板肉 B.前夹肉 C.弹子肉 D.扁担肉
答案
单选题
猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、()的特点。
A.脂肪多、质地腻 B.脂肪多、质地嫩 C.脂肪少、质地老 D.脂肪少、质地嫩
答案
热门试题
猪通脊肉具有纤维素长、色淡、结缔组织少()的特点
猪上脑肉最适用于()等烹调方法
猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。
牛的上脑位于()的前部,靠近后脑,与短脑相连。
猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。
猪颈肉又称血脖、槽头肉,常用作()。
甲状腺位于颈前部( )。
颈肉俗称血脖槽头肉。在脑()处直线切下,肉老质差,肥瘦不分,多用于制馅
猪颈肉即颈背肌肉,俗称()。
亚明猪颈肉的打包标准()
喉位于颈前部中央,食管的前方,上连,下通气管
亚明猪颈肉的滚揉速度()
喉位于颈前部正中,喉咽部的前方,相当于第______颈椎的高度。
牛肋条肉又称()、牛脯,位于胸肉后上方。
猪的右侧肾上腺位于肾脏内侧前部与()之间。
()位于肩颈肉下部、前肘上方,筋膜多,吸水性强,适宜做馅心、制茸等
甲状腺位于颈前部,大体呈“S”形。( )
牛外脊肉又叫脊背肌肉,位于()后方、米龙前方的条状肉
猪通脊与椎骨相连取下后,即为小排。
猪通脊与椎骨相连取下后,即为小排()
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