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上甜品、水果前,应撤去__以外的全部餐具()
多选题
上甜品、水果前,应撤去__以外的全部餐具()
A. 酒杯
B. 茶杯
C. 骨碟
D. 筷子
E. 牙签
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多选题
上甜品、水果前,应撤去__以外的全部餐具()
A.酒杯 B.茶杯 C.骨碟 D.筷子 E.牙签
答案
主观题
上水果前应撤去桌面除()外的所有餐具,摆好餐盘和()、(),再托着水果盘从客人()分派水果,然后,从客人()上洗手盅,盅内放温水和()。
答案
单选题
在中餐宴会服务中,上甜品水果前应撤下()
A.酒杯 B.茶杯 C.牙签 D.骨碟
答案
多选题
客人要吃甜品和水果时,服务员要撤走一部分餐具,只留下()
A.牙签 B.筷子 C.骨碟 D.有酒水的杯子 E.茶杯
答案
判断题
客人用完水果后,撤去水果盘并摆上鲜花,以示宴会结束()
答案
单选题
西餐餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时,应配有甜叉、甜勺及()
A.水果刀、叉 B.点心刀、叉 C.拉刀、叉 D.黄油刀、叉
答案
单选题
()餐具前,应先洗净餐具。
A.用水冲 B.浸泡 C.消毒 D.晾晒
答案
单选题
( )餐具前,应先洗涤餐具。
A.用水冲 B.浸泡 C.消毒 D.晾晒
答案
判断题
客人停筷后,主动询问是否需要水果、甜品()
答案
单选题
西餐服务中,当服务员撤去餐台上的大部分餐具,就意味着要上()。
A.汤 B.副菜 C.主菜 D.甜品
答案
热门试题
西餐餐具都有自己的特殊用途,不适于用甜品盘盛放的物品是()。
水果及餐具的消毒宜用()
消毒毛巾、餐具前应( )。
消毒毛巾、餐具消毒前应()
国际中近程、国内航线计划飞行时间2:15至6:00(含)航班的服务程序点心餐/快餐:铺桌布→毛巾→餐前酒水→摆放餐盘(餐具包、主菜/三明治/小点、水果、甜品)→餐中酒水→毛巾→整理餐桌→餐后热饮()
保育员应能够指导()分发餐具,发餐具前应先()。
用于盛放冷汤、麦片粥或热汤,用时其下面垫一甜品盘的餐具是()。
国际中近程、国内航线计划飞行时间1:00至2:15(含)以内航班的服务程序:点心餐/快餐:铺桌布→毛巾→摆放餐盘(餐具包、主菜/三明治/小点、水果、甜品)及酒水→整理餐桌()
分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具,分菜前应备相应()
西餐餐具的种类繁多,包括面包盘、黄油刀、鱼叉、餐叉、餐盘、牛排刀、鱼刀、清汤匙、生蚝叉、餐巾、盐和胡椒瓶、烟灰缸、水杯、红酒杯、白酒杯、甜品匙、甜品叉
含氯的消毒剂用于洗手、餐具消毒以及水果消毒。
甜品站的面积原则上不少于_____。
甲为了制止乙对其的暴力攻击,使用丙水果摊上的水果反击,导致水果全部摔坏的,甲对乙成立紧急避险()
甜品站4.0与传统甜品站的区别()
蔬菜、水果生吃前应浸泡(),再用清洁水彻底洗净。
如果餐具上沾有油腻,不可以将餐具侵入()清洗。
如果餐具上沾有油腻,不可以将餐具浸入()清洗。
甜品勺用于食用甜品,或作为儿童用餐勺()
甜品站与餐饮主店的距离原则上不得超过_____。
消毒餐具前,首先要()。
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