西餐服务，强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒，但也可以配（）。

西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（） 西餐中鱼类菜一般配饮（）葡萄酒，肉类菜配饮（）葡萄酒。 西餐中，根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般先饮白葡萄酒，配主菜时才饮用红葡萄酒。 西餐中酒与菜的配合错误的是（） 中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。 点菜顺序一般为：凉菜——热菜——煲类——汤——主食（——酒水） 在西餐所上的酒水中，餐前酒有（ ? ? ?）。 西餐吃开胃菜时,喝()酒 在西餐中，汤是最后一道菜。 比较正式的西餐宴会一般要用7种酒，也就是说，吃什么菜，配饮什么酒。 在西餐酒水服务时，应在客人认可后，按照（）的原则，依次为客人倒酒。 西餐菜品的主要特点？ 西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。 西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。 按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。 西餐宴会前通常会在休息区域进行鸡尾酒服务，其服务时间一般为（）。 西餐上菜顺序为（ ?）。 ①头盘 ② 汤 ③ 副菜 ?④ 主菜 西餐上菜顺序为（）。①头盘 ② 汤 ③ 副菜 ④ 主菜 中餐中的（）与西餐的上菜程序相似，都是先汤后菜。 西餐中表示这一道菜不用了，应将刀叉放在（）