在西餐酒水服务中可以配任何菜肴饮用的酒是（）

以下（ ）属于西餐菜肴与酒水的搭配原则 西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。 在西餐酒水服务时，应在客人认可后，按照（）的原则，依次为客人倒酒。 在西餐所上的酒水中，餐前酒有（ ? ? ?）。 西餐酒水服务准备工作时，客人订完酒后，立即去酒吧取酒，尽量不超过（）。 在西餐烹调中，主要用于牛、羊肉类菜肴调味的酒是__、__ 西餐消费中，通常在用餐前饮用的酒品是（）。 客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常常喜欢饮用的酒水是（）。 酒水都有各自的最佳饮用温度，葡萄酒最佳饮用温度为8℃-12℃，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（） 酒水服务中，高档的酒水，服务员要给顾客示酒，待确认后再在现场进行服务。（) 在葡萄酒和菜肴的搭配中，一般讲究红葡萄酒配_______，白葡萄酒配_______ 西餐菜肴常见的服务方式有（） 可以与任何种类的菜肴食物配饮的是（） 西餐中鱼类菜一般配饮（）葡萄酒，肉类菜配饮（）葡萄酒。 西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。 酒水服务中尤其是高档酒品要根据宾客的需求做好（）服务。 侍酒师的职责是为用餐的宾客提供酒水推荐、搭配及饮用服务等，如果你不喜欢侍洒师推荐的酒，可以建议她（他）开杯卖，直接拒绝侍酒师推荐的酒的不礼貌的 在西餐中上鱼类菜肴应先斟好红葡萄酒，再为客人从右侧上鱼类菜肴。 西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（） 某公司在西餐厅举办宴会，菜肴中有一道“橙味烤野鸭”。请问：这道菜是什么菜式的代表名菜？配饮什么佐餐酒？上这道菜时服务员如何服务？