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生食品、熟食品、半成品应分开盛放、加工、出售,其目的主要是()
单选题
生食品、熟食品、半成品应分开盛放、加工、出售,其目的主要是()
A. 防止串味
B. 防止致病菌交叉污染
C. 防止口味异常
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单选题
生食品、熟食品、半成品应分开盛放、加工、出售,其目的主要是()
A.防止串味 B.防止致病菌交叉污染 C.防止口味异常
答案
单选题
切过生食品的刀,可以直接再切熟食品;盛放过生食品的容器,可以直接再盛放熟食品()
A.正确 B.错误
答案
判断题
生食熟食存放加工要分开,忌食变质、超期食品。
答案
判断题
生食熟食存放加工要分开,忌食变质、超期食品()
答案
多选题
在食品加工、贮存过程中,如果不注意把生、熟食品分开,熟食品就可能被生食品上的下列哪些物质污染?()
A.细菌 B.寄生虫卵 C.农药残留物 D.霉菌
答案
判断题
为预防食物中毒,生熟食品应分开存放和加工。()
答案
多选题
在食品加工、贮存过程中生熟食品分开主要是为了避免什么物质污染()
A.细菌 B.寄生虫卵 C.病毒 D.灰尘 E.农药残留物
答案
主观题
烹调后的熟食品与生食品必须分开放置的目的是()
答案
单选题
在食品加工过程中,先加工生食,后加工熟食()
A.正确 B.错误
答案
判断题
食品销售场所生食区域和熟食区域分开,待加工食品区域与直接入口食品区域分开,经营水产品的区域与其他食品经营区域分开,防止交叉污染。
答案
热门试题
所有冰箱上均要贴“生食品、成品或者半成品”标识()
防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。( )
注意食品卫生,生、熟食品要分开存放和加工()
加工熟食品应当与分开,防止,食品不得接触不洁物品
在食品加工、贮存过程中,生、熟食品要分开()
注意食品卫生,生、熟食品要分开存放和加工()
面点间食品存放必须做到,成品与半成品分开()
食品存放于冰箱中,要成品与半成品分开()
在食品加工、贮存过程中,应注意把生、熟食品分开()
在食品加工、贮存过程中,应注意把生、熟食品分开()
食品加工企业在生产过程中,生、熟食品可以不分开存放,但必须分开加工。()
生、熟食品为何要要分开存放和加工?
为什么生熟食品要分开加工和存放()
生熟食品要分开放置和加工,避免生熟食品相接触而发生交叉污染()
交叉污染就是生食品对熟食品的污染()
下面情形中容易导致食物中毒的有()①随意采摘野菜吃②牛肉煮到五分熟吃③生食品与熟食品分开用刀具,砧板切④在冰箱内分开存放生,熟食品
餐饮厨房烹饪加工中的交叉污染,都是由于熟食品与生食品接触所导致的()
食品经营场所以及仓储场所不需要按照食品与非食品、生食品与熟食品、散(裸)装食品与预包装食品分开的原则设计布局。
交叉污染就是指生食品对熟食品的污染()
食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。( )
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