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生食品、熟食品、半成品应分开盛放、加工、出售,其目的主要是()
单选题
生食品、熟食品、半成品应分开盛放、加工、出售,其目的主要是()
A. 防止串味
B. 防止致病菌交叉污染
C. 防止口味异常
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单选题
生食品、熟食品、半成品应分开盛放、加工、出售,其目的主要是()
A.防止串味 B.防止致病菌交叉污染 C.防止口味异常
答案
单选题
切过生食品的刀,可以直接再切熟食品;盛放过生食品的容器,可以直接再盛放熟食品()
A.正确 B.错误
答案
判断题
生食熟食存放加工要分开,忌食变质、超期食品。
答案
判断题
生食熟食存放加工要分开,忌食变质、超期食品()
答案
多选题
在食品加工、贮存过程中,如果不注意把生、熟食品分开,熟食品就可能被生食品上的下列哪些物质污染?()
A.细菌 B.寄生虫卵 C.农药残留物 D.霉菌
答案
多选题
在食品加工、贮存过程中生熟食品分开主要是为了避免什么物质污染()
A.细菌 B.寄生虫卵 C.病毒 D.灰尘 E.农药残留物
答案
主观题
烹调后的熟食品与生食品必须分开放置的目的是()
答案
判断题
食品销售场所生食区域和熟食区域分开,待加工食品区域与直接入口食品区域分开,经营水产品的区域与其他食品经营区域分开,防止交叉污染。
答案
单选题
在食品加工过程中,先加工生食,后加工熟食()
A.正确 B.错误
答案
判断题
防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。( )
答案
热门试题
所有冰箱上均要贴“生食品、成品或者半成品”标识()
注意食品卫生,生、熟食品要分开存放和加工()
在食品加工、贮存过程中,生、熟食品要分开()
加工熟食品应当与分开,防止,食品不得接触不洁物品
注意食品卫生,生、熟食品要分开存放和加工()
面点间食品存放必须做到,成品与半成品分开()
食品存放于冰箱中,要成品与半成品分开()
在食品加工、贮存过程中,应注意把生、熟食品分开()
在食品加工、贮存过程中,应注意把生、熟食品分开()
食品加工企业在生产过程中,生、熟食品可以不分开存放,但必须分开加工。()
生、熟食品为何要要分开存放和加工?
为什么生熟食品要分开加工和存放()
生熟食品要分开放置和加工,避免生熟食品相接触而发生交叉污染()
交叉污染就是生食品对熟食品的污染()
下面情形中容易导致食物中毒的有()①随意采摘野菜吃②牛肉煮到五分熟吃③生食品与熟食品分开用刀具,砧板切④在冰箱内分开存放生,熟食品
餐饮厨房烹饪加工中的交叉污染,都是由于熟食品与生食品接触所导致的()
食品经营场所以及仓储场所不需要按照食品与非食品、生食品与熟食品、散(裸)装食品与预包装食品分开的原则设计布局。
交叉污染就是指生食品对熟食品的污染()
食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。
食品的成品是指各类熟食品()
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