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鲍鱼的初加工是放入开水锅内意至离壳、取出(B)即可()
单选题
鲍鱼的初加工是放入开水锅内意至离壳、取出(B)即可()
A. 杂质
B. 鲍鱼肉
C. 内脏
D. 鲍鱼足
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单选题
鲍鱼的初加工是放入开水锅内意至离壳、取出(B)即可()
A.杂质 B.鲍鱼肉 C.内脏 D.鲍鱼足
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单选题
鲥鱼的初加工方法是先()后取出内脏清水洗净即可。
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单选题
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答案
判断题
冷水焯是把经加工整理的烹调原料放入足量的冷水锅内,一同加热至沸,直到焯透,取出用清水洗净待用。
答案
主观题
将经过加工成形的烹饪原料,放入水锅中加热至()或()的状态,随即取出用冷水冲冷待配菜用,就叫焯水
答案
主观题
的初加工方法是剥去豆类,洗净 即可
答案
单选题
()的初加工方法是剥去豆荚,洗净即可
A.荷兰豆 B.四季豆 C.豌豆 D.豇豆
答案
单选题
初加工腊肉蒸制时应放入()等调料。
A.姜 B.葱 C.黄酒 D.以上都是
答案
判断题
豌豆的初加工方法是剥去豆类,洗净即可()
答案
单选题
宰鸡过程中,内脏全部取出的初加工形式称为()加工。
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答案
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鲜鲍鱼的初步加工方法是用刷将内外污物刷洗干净,若连壳使用的,用刀将肉大部分切离,稍留下一点与壳相连()
对虾中的()和虾线不能食用,初加工时必需取出。
初加工风鸡时,应将鸡的()取出,才能加葱姜、料酒蒸制。
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在下列内容中,符合干至鲍鱼涨发加工的选项是()
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烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和()初加工的卫生
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。
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棉纤维的初加工是______
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原料的初加工
A、B两个盒子共有棋子108颗,先从A盒子中取出1/4棋子放入B盒,再从B盒中取出1/4棋子放入A盒,这时两盒的棋子数相等。问A盒中原有棋子是多少()
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