判断题

鲜鲍鱼的初步加工方法是用刷将内外污物刷洗干净,若连壳使用的,用刀将肉大部分切离,稍留下一点与壳相连()

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判断题
鲜鲍鱼的初步加工方法是用刷将内外污物刷洗干净,若连壳使用的,用刀将肉大部分切离,稍留下一点与壳相连()
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单选题
鲜鲍鱼表面有层(),去除的方法是放入小苏打溶液中浸泡1小时,然后刷洗干净。
A.黑膜 B.黏液 C.污物 D.油污
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单选题
将漂白水倒入马桶底部,(),用马桶刷用力刷洗底部,尤其是有尿垢的地方,清洗干净后,用清水冲洗马桶。
A.浸泡半小时以上 B.浸泡1小时 C.浸泡15分钟 D.无需浸泡
答案
单选题
每()使用专用的清洁牙刷将镜盒内外用肥皂刷洗干净。
A.2~3周 B.1~2周 C.2~3天 D.1~2天
答案
单选题
初加工腊鱼时,应用热的()将腊鱼外表刷洗干净,然后再用清水冲洗干净。
A.碱水 B.盐水 C.料酒 D.糖水
答案
单选题
禽类肝脏的加工方法是将禽肠理直,用尖刀或剪刀割开肠子,洗净污物,用()搓擦,去掉肠壁上的粘液和异味,冲洗干净即可
A.纯碱 B.生粉 C.食粉 D.食盐
答案
单选题
禽类肠脏的加工方法是将禽肠理直,用刀尖或剪刀割开肠子,洗净污物,用()搓擦,去掉肠壁上的黏液和异味,冲洗干净即可
A.食盐 B.纯碱 C.生粉 D.食粉
答案
单选题
初加工风鸡时,要用()溶液将风鸡外表刷洗干净,再用清水冲净,去除碱味。
A.盐 B.碱 C.糖 D.酒
答案
单选题
鲍鱼的初加工是放入开水锅内意至离壳、取出(B)即可()
A.杂质 B.鲍鱼肉 C.内脏 D.鲍鱼足
答案
单选题
将配制好的酸性清洁剂均匀洒在污垢面上,稍稍浸泡一段时间,然后用长柄刷用力反复刷洗,若污垢仍不能清除,可再用铲刀轻轻地将较厚的污垢进行机械铲除,再用清水冲洗干净,最后用地拖拖抹干净,是清除卫生间()污垢的方法。
A.大(小)便器 B.地面和蹲位面 C.墙面(面砖装饰) D.隔板分隔面
答案
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