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茶鲜叶内干物质所占的比重为（）
A.10-15% B.22-25% C.30-40% D.45-55%
答案
茶鲜叶内干物质所占的比例约为22%—25%。
答案
茶鲜叶内干物质所占的比例约为22%—25%（）
答案
茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）
A.10%左右 B.1.5%—3% C.20%—35% D.20%—25%
答案
茶树鲜叶含水量一般在75%左右，用同重量、同茶园的茶鲜叶比茶鲜单芽头制成的干茶少。
答案
茶树鲜叶含水量一般在75%左右，用同重量、同茶园的茶鲜叶比茶鲜单芽头制成的干茶少（）
答案
茶鲜叶中,下列属于多酚类物质的是（）
A.茶氨酸 B.叶绿素 C.花青素和花白素类 D.可溶性糖
答案
茶鲜叶中水分占总比重的百分之多少（）
A.80% B.70% C.60% D.50%
答案
据近代科学研究分析，茶鲜叶（一芽二三叶）含水分为70%－80%，干物质约为20%－30%，制成干茶后水浸出物含量为（）。
答案
乌龙茶的概念。经过鲜叶→（)→（)→（)→（)→（)→（)等工艺流程而制成的茶叶，干茶呈现（)的颜色，成为乌龙茶。
答案
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青茶鲜叶采摘顶芽的()。
乌龙茶鲜叶采摘标准是（）。
乌龙茶鲜叶采摘标准是（）
普通鲜叶中茶多酚占叶片干物质含量比例一般为（）
叶茶的鲜叶原料较幼嫩，芽茶相对粗老。()
（)亦称鲜叶加工，是指经过各道制茶工序将鲜叶加工成毛茶的过程。
黄小茶的鲜叶采摘标准为（）。
黄小茶的鲜叶采摘标准为()。
青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。
鸟龙茶制作采摘鲜叶的标准是（）
“滇红”茶鲜叶的色度要求，以（）为好。
龙井茶鲜叶质量分级要求特级为()。
制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（）
黄大茶的鲜叶采摘标准为一芽三四叶或（）。
糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。
茶干要求色泽浅黄或黄白色，薄厚均匀，（）甜鲜鲜香。
制作乌龙茶的鲜叶原料通常是（）。
采制乌龙茶的鲜叶原料嫩度为。（ ）
滇红功夫茶香气清高、味道干鲜（）
制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘，大都为对口叶，芽叶已成熟（）
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