剔是对（）进行去骨取肉的刀法。

长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和熟料剔骨两种。 （）是不需要剔骨去刺后即可加工给婴儿食用的食物。 制作肉茸采用的刀法是（）。 剔骨tī ɡǔ 剔骨tī ɡǔ 长形鱼的剔骨方法和梭形鱼的剔骨方法是一样的（） 长形鱼的剔骨方法和梭形鱼的剔骨方法是一样的（） 适合对动物脚、爪、简骨及大部分冷冻原料进行分割的刀法是（） 出骨取肉时，刀刃要紧贴骨骼，徐徐而进（） 对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先（）再进行剔骨加工。 对猪的二分体的加工，首先是进行（），然后再进行剔骨加工 （）这一进一出就能去尽皮，方见肉；去尽肉，方见骨；去尽骨，方见髓。层层剥去，领会精神，方见分晓 对鸡进行分档取料时，不宜出肉，适宜红烧、白煮、清炖的是（）。 鸭的分档剔骨的主要部位是指（）。 剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行（）与骨骼分离的原料实施分离处理。 对酥烂易碎原料，如羊膏、脊肉等常采用锯切的刀法（） 被歌德称为“骨中的骨，肉中的肉”的作品是（） 下列不是人们对家禽类原料进行分割或剔骨整理的原因的是（） 日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法。 日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法（）