新鲜蔬莱用于制馅，大都需经过择、洗、切、脱水等初加工（）

()馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入面皮内的心子。 简述如何保证果蔬加工原料的新鲜、饱满。 一般所说的散装食品，不包括新鲜果蔬、需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。 用于制作馅心的新鲜蔬菜种类()。 由于鱼类品种很多，加工方法主要有（）、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。 鸭肉制馅一般采用( )后,再加工成馅。 鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。 鱼类的初加工大致可分为（）、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。 腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜，一般需蒸（）分钟为宜。 经过焯水、拉油等初加工处理的食品应在（）小时内用完 新鲜蔬菜、新鲜水果，初加工范围仅限于不改变蔬菜、水果的基本物理性状（） 用于制汤的动物性原料应新鲜，并要经过（）处理后再用于制汤之用。 软五花一般用于炖、焖等。颈肉多用于制馅（） 常用于制馅的干菜类原来有木耳、蘑菇、南瓜、海带等。( ) 常用于制馅的干菜类原料有木耳、蘑菇、南瓜、海带等（） 腊肠初加工的熟制方法以（）为宜。 （报关编码）什锦蔬莱 新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。 简述鲜切果蔬的产品特色和加工方法。 干贝是将扇贝德（）取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成。