（）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一。

先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色（） 属于热制冷食的一组菜肴是（）。 热制冷食菜肴一般要求原料（）吸收卤汁。 热制冷食菜肴一般要求原料( )吸收卤汁。 下列菜品中属于热制冷食菜肴的是( ) 热制冷食菜肴的制作方法主要有（）、酱、热炝和白煮等。 热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、白煮、熏等 热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、（）、白煮、熏等 热制冷食菜肴的制作方法主要有卤肉、（）、白煮、薰等 热制冷吃的菜肴在用料上的特色是以家禽、（）和内脏性原料为主 热制冷食的菜肴制作方法主要有炝、拌、腌、醉等（） 热制冷食的菜肴制作方法主要有炝、拌、腌、醉等（） 热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。 （）晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的特色。 菜肴调味的目的之一是（）。 凉菜是指热制冷吃和冷制冷吃的菜肴（） 热制冷食实看一般要求原料（）吸收卤汁 热制冷食菜品适用勾芡的方法（） 冷制冷菜是指原料不经（），调味后能直接食用的菜肴。 所谓调味，就是用各种调味品和调味手段影响原料，使菜肴具有多样口味和风味特色的一种方法；简言之，就是调和（）