先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。

（）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一。 （）和调味同时进行是热制冷食菜肴制法上的特色之一 （）晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的特色。 热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。 （）是热制冷吃菜肴制法上的特色之一。 制作白色热制冷吃菜肴禁用（） 先调味再勾芡的勾芡方式称为碗芡。 热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味。 热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味（） 菜肴调味形式中，（）是调味的最终目的。 冷制冷菜是指原料不经（），调味后能直接食用的菜肴。 菜肴调味的关键是投入调味品要（） 煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。 菜肴调味可分为冷菜和（）制作的调味 菜肴调味的关键是准确适时、适量投入调味料。 制作菜肴调味讲究（）、（）、（）、（）四方面调味原则 所谓调味，就是用各种调味品和调味手段影响原料，使菜肴具有多样口味和风味特色的一种方法；简言之，就是调和（） 烹调中调味，又称（）调味，就是在烹调过程中对菜肴进行调味 下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（） 调味就是在菜肴制作中，（）投入调味料，以完成菜肴口味要求的工艺