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卡拉胶能在肉制品中使用么
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卡拉胶能在肉制品中使用么
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卡拉胶能在肉制品中使用么?
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卡拉胶能在肉制品中使用么
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卡拉胶
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单选题
卡拉胶是海洋植物()中提取的天然多糖亲水胶
A.蓝藻 B.褐藻 C.螺旋藻 D.红藻
答案
判断题
某食品添加了卡拉胶瓜尔胶,可以标识为增稠剂(407,412)()
答案
判断题
增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的
答案
判断题
食品工业中的卡拉胶、石油工业上应用的田菁胶等都属于结合糖类。
答案
判断题
卡拉胶是天然胶质中唯一具有蛋白质反应性的胶质
答案
多选题
实施食品生产许可证管理的肉制品生产加工中使用的动物原料包括()
A.畜肉类 B.禽肉类 C.水产类 D.法律法规允许食用的人工饲养动物肉类
答案
判断题
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答案
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果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成()
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肉制品中如何使用料酒?
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我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质, 其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为( )g/Kg。
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肉制品辅料有哪些种类?
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