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火腿初加工需将整只火腿放在清水中浸泡()小时
单选题
火腿初加工需将整只火腿放在清水中浸泡()小时
A. 6
B. 5
C. 10
D. 4
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火腿初加工需将整只火腿放在清水中浸泡()小时
A.6 B.5 C.10 D.4
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单选题
火腿初加工时,首先将整只火腿放在清水中浸泡6小时,然后用热的()溶液将火腿外表刷洗干净,再用清水冲干净。
A.开水 B.盐水 C.糖水 D.碱水
答案
单选题
初加工风鸡时,首先将()拔净,再放入清水中浸泡回软。
A.毛 B.皮 C.爪 D.尾
答案
单选题
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A.猪前腿 B.猪后腿 C.牛前腿 D.牛后腿
答案
判断题
整只火腿不能一次吃完需要放进冰箱储存。
答案
主观题
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答案
单选题
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A.碱水 B.热水 C.温水 D.盐水
答案
主观题
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答案
主观题
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答案
判断题
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答案
热门试题
火腿属于干制加工性原料()
根菜类蔬菜的初加工方法主要有:()整理、清水洗净或冷水浸泡。
涨发鱼皮是应放入清水中浸泡()小时
鳐鱼肉有的气味,可在热水中烫或清水中浸泡半小时()
在实际中火腿是如何加工的?
火腿的分解加工是根据烹调要求,将火腿的大爪、()、火瞳、油头、骨头进行分割。
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肉有氨的气味,可在热水中烫或清水中浸泡半小时()
西式火腿可分为无骨火腿和带骨火腿两种类型。()
生火腿的哪个部位被称为火腿心()
火腿中“南腿”是指云南宣威火腿()
煮制方火腿和火腿肠时一般要求温度40~50℃,煮制3~5小时。
煮制方火腿和火腿肠时一般要求温度40~50℃,煮制3~5小时()
洗涤品质较好的火腿可直接采用加工方法()
火腿
初加工腊鱼时,首先用()浸泡然后用热的食用碱水溶液刷洗干净,再用清水冲净。
火腿可分为南腿、北腿、云腿三类,()火腿为中国火腿的代表品种。
下列内容中符合陈制火腿加工的选项是()
火腿中发现变色的肥膘,加工时应切除。
()、()和中国的金华火腿被誉为世界三大火腿。
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