单选题

涨发鱼皮是应放入清水中浸泡()小时

A. 10~12
B. 11~12
C. 11~13
D. 12~13

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涨发鱼皮一般采用() 煮发是将干料放入水中,经(),使之涨发的方法。 鳐鱼肉有的气味,可在热水中烫或清水中浸泡半小时() 火腿初加工需将整只火腿放在清水中浸泡()小时 初加工风鸡时,首先将()拔净,再放入清水中浸泡回软。 肉有氨的气味,可在热水中烫或清水中浸泡半小时() 使用电极检测PH后,可直接将电极放入放入蒸馏水中浸泡。(用清水冲洗后,浸泡在氯化钾溶液中)() ()是将干料放入水中,经加热煮沸,使之涨发的方法。 油发好的()应放入温碱水中,浸泡至回软吐油,然后再用清水漂清才能使用 釉面砖粘贴前应放入清水中浸泡以上,泡透后取出晾干,表面无水迹后方可使用() 干鱼皮的涨发率一般为() 下列属于涨发加工整形鱼皮的工序环节是() 碱水涨发时要防止原料有硬心,一定要先用清水浸泡至软。 碱水涨发时要防止原料有硬心,一定要先用清水浸泡至软() 干致海参最适合清水煮焖或甲醛火碱水溶液浸泡涨发加工() 对乌鱼蛋经行涨发,应该先选用()或陶制器具,将乌鱼蛋用清水浸泡6个小时至初步回软。 菠菜放入沸水中,水变成绿色,若放入清水中浸泡,水不会变成绿色,这是因为活细胞中的某种结构阻止了物质的外流,这种结构是() 浸发就是将干货原料放入热水中浸泡,不再加热,使其随水温逐渐下降达到涨发的过程,适用于体小,质嫩的原料,如粉丝、发菜等() 干白莲子的涨发方法是用清水浸约1小时,捅去莲心() 干白莲子的涨发方法是用清水浸约1小时,捅去莲心()
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