相关试题
换一换
醋是常用的酸味调料，其酸味主要来自（）
A.柠檬酸 B.碳酸 C.草酸 D.乙酸
答案
酸奶的酸味主要来自（）。
A.酵母菌发酵 B.添加乳酸 C.添加柠檬酸 D.醋酸调味 E.乳酸菌发酵
答案
酸奶的酸味主要来自（）
A.乳酸菌发酵 B.醋酸调味 C.酵母菌发酵 D.添加柠檬酸 E.添加乳酸
答案
保宁麸醋的特点是酸味（）。
A.清淡持久 B.甜香浓郁 C.厚重芳香 D.醇香微甜
答案
明醋是指菜肴（）将醋淋入，使菜肴醋香浓郁，略带酸味的工艺。
A.出锅前 B.加热前 C.加热中 D.加热后
答案
在房间里打开醋瓶盖满屋都能能闻到醋的酸味，这说明 。
答案
在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）
A.盐酸和磷酸 B.柠檬酸和乳酸 C.甲酸和磷酸 D.硫酸和硝酸
答案
常用的食品酸味剂有（）。
A.乳酸 B.苹果酸 C.磷酸 D.柠檬酸 E.酒石酸
答案
在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制酸度，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是()
A.盐酸 B.柠檬酸 C.硝酸 D.硫酸
答案
在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要参加酸味剂，以下物质中常用作食品酸味剂的是（）
A.盐酸和磷酸 B.柠檬酸和乳酸 C.甲酸和磷酸 D.硫酸和硝酸
答案
热门试题
酸味主要作用:
相同条件下，氢离子浓度大的酸味剂其酸味强。
相同条件下，氢离子浓度大的酸味剂其酸味强。
常用酸味药进行治疗的病证是（）
调味料按其味型可分为咸味、甜味、酸味、辣味、鲜味和等六类调料料（）
常用的酸味剂有（），（），（），常用的鲜味剂有（），（）
以下哪种物质不是常用的酸味剂（）
酸味食物主要包括（）
酸味药主要分布于()。
酸味药的主要成分是
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酸味剂是以赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂（）
酸味剂是以赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂。
西湖醋鱼与糖醋里脊都呈甜味酸味，它们的调味是一样的（）
常用的呈酸味的调味品有（）
面点制作中常用的酸味剂有、（）、和（）、（）。
酸味药所含的主要成分是（ ）。
为什么食醋里加几滴酒可以使醋的酸味中多一些香味？
酸味药物是
酸味药物是
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