馅心的分类方法有哪些？（4分）

轻馅品种是以突出坯料的特色为主，馅心与坯料的比例一般是馅心占（） 成熟后的干果类馅心应组织细腻,切开后切口整齐,允许有少量的汁液或馅心流出来（） 鸿运酥馅心、苔条腰果馅中都放入( )原料。 调制水饺馅时，“水打馅”不能将水一次加足，否则馅心（） 包馅点心( )的好坏,主要由馅心来体现的。 上馅的要求有哪些？ 馅心原料以（）为好 鸿运酥馅心颜色是( )。 馅心的概念是什么？ 馅心调制 名词解释 熟咸馅是原料经()，烹制成熟后，再用作馅心。 馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。 ()制作麻蓉馅时，可用麻油加入量来调节馅心的干湿。 在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅（） 试述馅心的制作工艺。 馅心能丰富面点的( )品种。 制作馅心的虾仁最好选用( )。 带有馅料的制品烘烤成熟后，馅心过硬的原因有（） 成熟后的干果类馅料的馅心组织细腻,切开后( ),不应有任何汁液或馅心流出来。 UPS有哪些分类方法