()包馅品种使用按的方法时，应注意动作要轻重适度，防止馅心外露。

馅心按方法分类可分为:菜馅,肉馅。菜肉馆等（） 常用的上馅方法有，包馅法，拢馅法，卷馅法，滚沾法等（） 制作熟威馅心时要注意（） 馅心能丰富面点的( )品种。 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好 用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好 上馅又称为包馅，是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序（） 重馅心的品种,皮坯适宜用( )。 调制水饺馅时，“水打馅”不能将水一次加足，否则馅心（） ()蒸饺馅心以素馅为佳。 在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅（） ()不同的馅心构成了不同特色的面点品种。 由于( )变化,就出现了甜馅、咸馅、甜咸馅的不同口味品种。 ＞制作每个皮坯35克的豆沙包在上馅时，应包入豆沙馅（）克 ()馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理，调制拌和，包入面皮内的心子。 馅心按口味不同，可分为（）、（）和（）。按馅心所用原料的性质，可分为（）、（）和（）。 馅心 馅心按口味不同，可分为（） ()制作麻蓉馅时，可用麻油加入量来调节馅心的干湿。