脱水制品对果蔬原料的选择包括（）

在果蔬原料中，会与铁发生反应的物质有（） 果蔬类原料的初加工应先洗后切，以免（）。 在果蔬原料中，酸性最强的有机酸是（） 果蔬原料鲜嫩易腐、季节性和区域性强。 简述控制果蔬糖制品返砂的流汤的主要技术举措。 果蔬干制过程的管理包括（） 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品（） 果蔬多多·复合果蔬分分为：__，__，__，__四个品类 水蒸汽蒸馏法适用于各类饮料、果蔬及其制品中（）含量的测定 以下可以用来作为果蔬原料的洗涤的化学试剂有（） 剖析果蔬原料变色的主要原由，并拟订工序间护色的举措。 果蔬中的水溶性成分包括（） 果蔬贮运中的自然损耗包括( )、( )。 果蔬制品在加工或贮藏时会发生非酶促褐变，即果蔬中的___与___发生反应生成黑色素，严重影响产品质量。 叶绿素有哪几个重要的组成部分？如何保护果蔬制品的天然绿色？ 果蔬干制品的包装要求防虫、防潮、阻气，并有一定的机械强度。 果蔬进入成熟阶段后，不断产生和释放()，促进果蔬成熟 果蔬加工原料质量的好坏是决定成品质量的重要因素。() 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。