乌塌菜烹调时宜长时间加热；调味忌用酱油。

焖是一种用小火长时间加热，并需要加盖烹制的一种烹调方法与烧相似 焖是一种用小火长时间加热，并需要加盖烹制的一种烹调方法与烧相似（） 烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。 下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（） 烹调中调味，又称（）调味。 需用微波炉烹调的食物忌用（）盛放。 烹调中调味，又称（）调味，就是在烹调过程中对菜肴进行调味 调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味（） 酱油：蒸煮：调味 烹调前调味的主要方法是（）调味。 调味的方式有（）调味、加热中调味、加热后调味。 将原料放在炖盅内，加入汤水或沸水，加盖，用蒸汽长时间加热，调味后成为汤水清澈香浓、物料软焾的汤菜的方法称为炖法（） 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味。 调味的方法有加热前的调味、加热过程中调味、加热后的调味（） 热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味。 热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味（） 预包装酱油产品的标签上应标注“佐餐”或“烹调”字样。其中“烹调”酱油不能直接用于（） 菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味。 菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味（） 酱油可调味，产妇可随便食用（）