起荷包鸡出骨的方法是宰杀、去毛、开腹、洗涤（）

鲤鱼、边鱼的宰杀方法是用开腹取内脏法（） 骨碎朴去毛的方法是 胴体是指原料用鸡（鸭）通过宰杀、放血、烫毛、去毛、去内脏等一系列工序后的动物整个躯体，有时也保留部分内脏（如肺、肾等）（） 整鸡除骨的步骤是:出颈骨、翅骨、出鸡身骨,;翻转鸡皮（） 整鸡去骨第三步，在靠近鸡头的宰杀刀口处将颈骨斩断，注意刀口不可碰破颈皮。还可先在鸡头的宰杀刀口处割断颈骨，再从（）厘米的割口中拉出颈骨 进活鸡一只，重2.0kg，杀后去毛、去内脏、洗涤处理得光鸡1.4kg，生光鸡净料率为（）。 禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀，煺腹出法、脊出法、鳃出法，对于无鳞鱼的黏液去除加工常用的去除黏液的方法有（）和（）两种。 整鸡出骨应当选用鸡龄是（） 整鸡出骨应当选用的鸡龄是（） 宰杀活禽开腹取内脏的操作在禽腹上顺切开口（） 马钱子去毛采用的方法是马钱子去毛采用的方法是（） 起全鸡到出鸡骨步骤时，割断脚筋的方法是（） 由于鸡和鸭的形体结构相似，整料出骨的方法基本相同（） 初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。 整鸡出骨的最后一道步骤是（）。 道口烧鸡原料鸡宰杀工序包括（） 金樱子去毛的方法是 骨碎补去毛的方法是 石韦去毛的方法是 鹿茸去毛的方法是