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制作面包时一,如果盐加入盐过多,则下列最可能出现的现象是( )。
单选题
制作面包时一,如果盐加入盐过多,则下列最可能出现的现象是( )。
A. 体积过小
B. 内部组织粗糙
C. 表面色泽浅
D. 面包面团烤前塌陷
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单选题
制作面包时一,如果盐加入盐过多,则下列最可能出现的现象是( )。
A.体积过小 B.内部组织粗糙 C.表面色泽浅 D.面包面团烤前塌陷
答案
单选题
制作面包时盐的用量最高不宜超过()
A.1% B.2% C.3% D.4%
答案
判断题
盐是西点常用的咸味凋料,面包制作中盐是重要的主料之一()
答案
单选题
包埋时液体加入过多则
A.包埋材料较稀,材料的膨胀减小 B.包埋材料较稀,材料的膨胀增大 C.包埋材料较稠,材料的膨胀减小 D.包埋材料较稠,材料的膨胀增大 E.包埋材料较稠,材料的膨胀不变
答案
主观题
磨制水泥时加入石膏的作用是(),控制(),石膏掺加不足会发生()现象,过多则会造成()。
答案
单选题
制作豌豆酱时,将豌豆制成泥后应加入()、黄油、盐等制成豌豆酱
A.奶油 B.白少司 C.白醋 D.奶酪
答案
单选题
制作面包时,若盐量错放为原来两倍,面团经正常基本发酵后,其高度产生下列哪种情形()
A.一样高 B.比较高 C.比较低 D.表面会有裂痕
答案
多选题
适量的盐可使面包面团()
A.防止塌陷。 B.助酵 C.内部粗糙 D.表皮厚 E.富有营养
答案
主观题
如果某水合盐的蒸汽压低于相同温度下的蒸汽压,则这种盐可能发生的现象是
答案
单选题
如果某水合盐的蒸汽压低于相同温度下的蒸汽压,则这种盐可能发生的现象是()
A.气泡 B.潮解 C.风化 D.不受大气组成影响
答案
热门试题
如果某水合盐的饱和蒸气压低于相同温度下水的蒸气压,则这种盐可能会发生的现象是()
面包配方中盐的用量在()以上时会对面团发酵有抑制作用。
制作豌豆酱时,将豌豆制成泥后应加入鲜奶油、、盐等制成豌豆酱()
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盐的摄入量过多主要引起下列什么疾病?
盐的摄入量过多主要引起下列什么疾病?()
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在使用原子吸收光谱法测定样品时,有时加入镧盐是为了消除化学干扰,加入铯盐是为了消除电离干扰()
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原子吸收法测定Ca2+含量时,为消除其中P043-的干扰而加入高浓度的锶盐,则加入锶盐称为()
如果熔盐返回熔盐罐的旁路温度(TT-880064)低于,则不具备启动熔盐系统的条件。如果盐泵在运行,联锁不会停止盐泵/盐模式()
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