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下列都属于软质面包的是()
单选题
下列都属于软质面包的是()
A. 热狗面包、切片面包、小餐包、奶头包
B. 吐司面包、汉堡包、编花面包、丹麦面包
C. 奶头包、切片面包、吐司面包、玉米面包
D. 奶头包、热狗面包、法式面包、吐司面包
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单选题
下列都属于软质面包的是()
A.热狗面包、切片面包、小餐包、奶头包 B.吐司面包、汉堡包、编花面包、丹麦面包 C.奶头包、切片面包、吐司面包、玉米面包 D.奶头包、热狗面包、法式面包、吐司面包
答案
单选题
下列何种为软质面包()。
A.全麦面包 B.甜面包 C.可松面包 D.法国面包
答案
单选题
制作软质面包的面包的面粉在使用前要过罗,下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
A.除去杂质 B.使面粉形成松散细腻的微粒 C.降低面粉的温度 D.带入一定量的空气,有利于酵母菌的生长繁殖,促进在团发酵
答案
单选题
软质面包成品要求面包体积大小适中,如果面包体积过小,则可能的原因是()。
A.面粉筋力过大 B.烤箱温度低 C.油脂含量太少 D.搅拌时间过长
答案
单选题
成熟的软质面包成品色泽金黄()
A.斑马纹 B.由浅至深 C.均匀 D.由深至浅
答案
单选题
软质面包的烘烤温度一般在()
A.170~180℃ B.180~190℃ C.190~200℃ D.200~230℃
答案
单选题
硬质面包的烘烤温度比软质面包的温度低,一般在()之间
A.160-170℃ B.170-180℃ C.180-200℃ D.200-220℃
答案
单选题
下列属于软质饮食的是
A.原汤面条 B.糖醋排骨 C.油炸里脊 D.韭菜炒蛋 E.紫菜蛋汤
答案
单选题
下列属于软质饮食的是()
A.粥 B.豆浆 C.果汁 D.面条
答案
判断题
硬质面包的烘烤温度比软质面包低,一般在200~220℃,这是根据硬质面包的配方及面包体积大小决定的()
答案
热门试题
下列石材属于软质石材的是()
()硬质面包的烘烤温度比软质面包低,一般在200~220℃,这是根据硬质面包的配方及程度及面坯体积。
下列石料中,属于软质石料的是()
下列景物中,属于软质景观的是( )。
下列面包不属于正餐面包的是()
一般情况,制作软质面包需要干酵母的量为3~4%。
下列园林景观中,属于软质景观的是()。
下列园林景观中,属于软质景观的是()。
一般情况下,制作软质面包时,鲜酵母的用量为面粉用量的( )。
软质面包成品内部应该是组织松软,蜂窝均匀。你认为这一说法()
下列园林景观中,属于软质景观的是( )。
下列不属于容易产生滑坡的软质岩层的是()
下列材料中属于复合软质材料的有()
属于软质茸泥的是()
在大多数情况下,软质面包生坯的(),其所用的烘烤温度越高、时间越短。
在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松。你认为这一说法()
园林中属于软质景观的是()
下列产品中属于调理面包的是()
下列属于面包产品发证检验项目的是()。
飞达奶酪属于软质熟化奶酪。
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