主观题

每日每餐对餐具进行消毒工作,并据实记录过程,数量,确保门店运营0风险,要留存()记录

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主观题
每日每餐对餐具进行消毒工作,并据实记录过程,数量,确保门店运营0风险,要留存()记录
A.消杀 B.消毒 C.清洗 D.以上都对
答案
单选题
冷菜间温度()餐前进行()分钟紫外消毒,并记录
A.≤22℃;30 B.≤23℃;15 C.≤22℃;15 D.≤25℃;30
答案
单选题
餐饮企业对用过的餐具进行消毒,这种对餐具的消毒属于
A.终末消毒 B.疫源地消毒 C.随时消毒 D.预防性消毒 E.化学消毒
答案
判断题
每餐要有保健医和食品安全员进行试餐,并记录()
答案
单选题
对餐具进行物理消毒包括()
A.蒸汽 B.水清洗 C.用酒精洗 D.干洗
答案
单选题
专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台消毒。使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启多少分钟以上,并做好记录:()。
A.30分钟 B.40分钟 C.50分钟 D.60分钟
答案
判断题
幼儿餐具一餐一消毒,口杯一日一消毒()
答案
单选题
幼儿餐具、口杯清洗干净后,可选用消毒柜消毒。煮沸消毒;蒸汽消毒。餐具一餐一消毒,口杯一日一消毒()
A.15分钟 10分钟 B.10分钟 15分钟 C.15分钟 15分钟 D.10分钟 10分钟
答案
判断题
每餐、每样食品必须按要求留足500(200)g以上,分别盛放在己消毒的餐具中()
答案
单选题
食谱是指膳食调配计划,即每日每餐()的名称与数量
A.主食 B.菜单 C.主食和菜肴 D.主食和菜单
答案
热门试题
清洗消毒器应每()对清洗消毒器的物理参数及运转情况进行监测,并记录 餐具消毒方法有哪些?餐具如何进行消毒? 对餐具进行消毒,什么方法最可靠? 餐具饮具集中消毒服务单位应当建立餐具饮具出厂检验记录制度,如实记录出厂餐具饮具的数量、消毒日期和批号、使用期限、出厂日期以及委托方名称、地址、联系方式等内容。出厂检验记录保存期限不得少于消毒餐具饮具使用期限到期后() 食品留样制度中每餐留样的食品,按规定留足(),分别盛放在已消毒的餐具中 对毛巾、水杯、餐具等进行消毒时,应注意先( )再进行消毒。 消毒后的餐具正确保洁方法是()。 消毒后的餐具正确保洁方法是_____。 餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行(),合格后方可出厂,并应当随附消毒合格证明 餐具、饮具集中消毒服务单位必须对消毒餐具、饮具进行逐批检验合格后方可出厂,并随附消毒合格证明。 入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料,并对餐饮食品进行包装,避免直接接触食品,确保送餐过程中食品不受污染() 对餐具进行煮沸消毒时,应从水沸后计时() 对肝炎患者用过的餐具进行消毒最好选用 员工餐的餐具每天通过洗碗机或开水高温消毒() 所有区域每日进行3次的消毒,重点区域如厕所等区域每日进行5次的消毒。所有消毒必须如实填写消毒记录() 餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂,并应当随附() 对婴幼儿的餐具、毛巾进行消毒,可采用的消毒方法是() 备餐间每日紫外线照射消毒() 化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒 化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒()
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