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川式面点锅贴饺的成熟方法是( )。
单选题
川式面点锅贴饺的成熟方法是( )。
A. 煮
B. 复合
C. 干煎
D. 水油煎
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单选题
川式面点锅贴饺的成熟方法是( )。
A.煮 B.复合 C.干煎 D.水油煎
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A.煎 B.烙 C.炸
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面点的成熟方法有几种?各举一例。
锅贴鸡对应的配菜方法是()
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面点制作工艺中的成熟方法归纳为()七种。
目前,我国面点主要风味流派有京式面点、苏式面点、广式面点、南式面点四大类()
川式面点口味以辣、麻、酸、香,取名大多以口味而命名,其著名饺子,取名( )。
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在下列面点中,属于广式面点的是()
中国面点工艺流程,包括原料的选择,原料的加工制作、成形方法与手段,成熟方法与装盘。()
冠顶饺的成形方法是推理法。( )
四川民间传统的美味面点中,又称“馄饨”的是()
锅贴
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烤又称为烘烤或焙烤,是指将成型的面点生坯或半成品放入烤炉中,利用炉内的不同温度使面点生坯或半成品成熟的方法()
意大利饺;小方饺
何谓广式面点?广式面点的特点及其代表品种(举2例)有哪些?
何谓京式面点?京式面点的特点及其代表品种(举2例)有哪些?
面点生坯成熟时间长短与温度的高低成反比。
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