进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。
查看答案
相关试题
换一换
进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要求。
答案
筵席上菜讲究先上（），次上（），再上（），后上（）
A.冷菜 B.大菜 C.热菜 D.汤菜
答案
制定筵席菜单和进行成本核算不属于配筵席菜的要求（）
答案
筵席上菜口味上讲究先上（），次上（），再上（），后上（）
A.干香 B.咸鲜 C.酸辣 D.甜味
答案
在厨房里，指挥筵席上菜次序是砧板岗位的工作职责
答案
在厨房里，指挥筵席上菜次序是砧板岗位的工作职责（）
答案
一般来说，指挥筵席上菜次序是（）岗位的工作职责
A.打荷 B.候锅 C.砧板 D.上杂
答案
以下选项不属于筵席上菜先后次序要注意的要点的是（）
A.先炒泡后煎炸 B.先冷后热 C.先咸后甜 D.酸甜味菜品可随意上席
答案
制作一桌高档筵席，应配（）。
A.陶制器具 B.铝制器具 C.塑料餐具 D.银制餐具
答案
现代筵席和传统筵席分类是有一定区别的。
答案
热门试题
在筵席制作前对工作人员要（）。
筵席：
我国传统筵席，按规格和应用场合不同分为：（1）：（2）便餐席（）
筵席冷盘的设计原则与要求。
川菜由高级筵席、一级筵席、大众便饭和__________四方面组成。
筵席税
筵席菜单水平的高低直接影响着人们的生理和（），因而影响筵席的效果。
现代筵席分为（）。
普通筵席面点所占成本，一般为筵席总成本的（）。
筵席的设计要以（）。
“筵席”最初是指：（）
筵席分为（）、（）、（）、（）等几种
“筵席”最初是指：
中国筵席名目繁多，种类各异，如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应（）。
关于筵席配菜的要求，以下表述错误的是（）
“全羊席”筵席属于（）。
我国的正式筵席是（ ）
筵席创新应注意哪些？
中国筵席起源于（）。
确定雕刻什么内容的食雕，必须要先确定主题，即（）。它要依据筵席菜肴或宴会、酒会的（）、对象、规格、要求等条件才能确定下来
使用微信扫一扫登录
