药香型白酒中总酸含量较高，尤以（）较为突出

在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（） 以下酒中属于药香型白酒的是（） （）是药香型白酒的代表。 浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。 优质的酱香型白酒突出（）的复合香气 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。 下列属于药香型白酒的品评是（） 清香型白酒工艺最突出的特点是（） 贵州遵义董酒被人们誉为其他香型白酒中独树一帜的“药香型”或“董香型”的典型代表。（ ） （ ）酒质芳香奇特，被人们誉为其他香型白酒中独树一帜的“药香型”的典型代表。 清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。 鹌鹑蛋中尤以（）含量较高，居禽类之首。 白酒中酸含量不当，可能导致（）。 浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒的总酯量的85％以上。 米香型白酒酯类化合物中，乳酸乙酯的含量最高，乙酸乙酯次之，它们含量之和占总酯量的%以上（） 以下不属于药香型白酒的是（） 浓香型白酒酿造用的曲药属于（） 中国白酒香型代表中属于山东的香型是（） 在中国白酒中，著名的兼香型白酒有（） 醇可氧化为相应的醛或酸，使白酒中酒精含量下降，而醛、酸含量（）。