发酵柜喷水制坏时，对发酵面包没有影响，不需落维修单，可以继续发包（）

面包酵母的发酵 在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有（）、（）、（）。 （）硬质面包面团的成型过程与其它面包的成型过程相比,硬质面包面团没有经过中间发酵。 对控制面包生霉和发粘非常有效，但不影响面包正常发酵的防腐剂是（） 直接发酵法的优点是操作简单，发酵时间短，面包的较好 面包发酵体积过小有哪些原因（） 下列哪一想因素不会影响面包之基本发酵时间（） 泡沫对发酵的影响。 温度对发酵的影响（） 面包中哪种材料越多发酵越快（） 面包面坯发酵的温度以为宜（） 凤香型白酒生产属于单粮制曲，多粮发酵（） 发酵柜温度低于度或高于（）度属于不正常现象，需上报维修 滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。 发酵对食品品质的影响。 （）分割硬质面包面团时,无论是手工分割还是机器分割,动作都必须快速,以免面团发酵过度,影响面包的品质。 中国大学MOOC: 制作面包时必须严格掌握发酵时间和（ ）。 面包中哪种材料愈多发酵愈快（）。 面包基本发酵过久，其表皮的性质（） 面包面团发酵适度的判断方法有哪些？