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凤香型白酒生产属于单粮制曲,多粮发酵()
单选题
凤香型白酒生产属于单粮制曲,多粮发酵()
A. 正确
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单选题
凤香型白酒生产属于单粮制曲,多粮发酵()
A.正确 B.错误
答案
主观题
在浓香型白酒生产过程中,发酵好的粮醅称为()。
答案
多选题
凤香型白酒的制曲原料是()
A.大麦 B.豌豆 C.玉米 D.大米
答案
判断题
酱香型白酒生产工艺特点:三高指的是高温制曲、高温堆积、高温馏酒、三低指的是出酒率低、发酵温度低、糖化力低、三多一少指的是轮次多,用曲多,耗粮多,用糠少()
答案
单选题
以下不属于多粮浓香型白酒的特点的是()
A.跑窖循环 B.续糟发酵 C.分层起糟 D.混蒸混烧
答案
多选题
凤香型白酒采用中高温制曲,顶点温度为()
A.52~54℃ B.54~56℃ C.56~58℃ D.58~60℃
答案
多选题
多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有()同。
A.入池酸度提高 B.淀粉浓度提高 C.水份要略有降低 D.发酵期要延长15-25天
答案
单选题
以下不是多粮浓香型白酒酿造原料的()
A.高粱 B.小麦 C.大麦 D.玉米
答案
判断题
产于四川的泸州老窖特曲和五粮液都属于浓香型白酒。
答案
单选题
以下不是单粮浓香型白酒酿造工序的是()
A.混蒸混烧 B.甑桶固态蒸馏 C.掐头去尾 D.土暗窑池发酵
答案
热门试题
五粮液属窖香型白酒。( )
五粮液作为浓香型白酒的典型代表,除了“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、缓慢发酵”这些中国白酒的固态发酵共性生产工艺外,五粮液还有自己独特的秘诀——“1366”工艺,分别是()
下列不属于多粮或者五粮酿造的白酒是()
香型白酒一般分为单梁型和多粮型,因生产中所用原料()及()不同,造成同是浓香型白酒,其风格也各有差异,所以酒界对浓香型白酒有“()”和“()”(皖、苏、鲁、豫)之分。
五粮液泸州老窖特曲是属于()白酒。
凤香型白酒以哪个地区为多()
固态法白酒是采用我国名优白酒的传统生产方式,即()配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒
五粮液属于香型
五粮液白酒的糖化发酵剂是()
白酒中的窖香型,又名浓香型,以泸州老窖特曲为代表。另外五粮液、古井贡酒、陕西西凤酒也属于这一类型。
浓香型白酒采用()、多菌种发酵的固态法生产模式。
浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。()
浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒()
酱香型白酒制曲原料是()
以下哪个省份以生产凤香型白酒为主()
酱香型白酒生产用曲量大,高于浓香型白酒生产用曲量一倍左右()
清香型白酒制曲温度不超过()
凤香型白酒()年为一个生产周期
酱香型白酒为什么要端午制曲?
以下酒中属于凤香型白酒的是()
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