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( )苏夫力是一类酥点心的统称。
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( )苏夫力是一类酥点心的统称。
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判断题
( )苏夫力是一类酥点心的统称。
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判断题
()苏夫力有两类,一类是冷苏夫力,另一类是热苏夫力
答案
单选题
根据苏夫力食用时的( ),苏夫类点心可分为两类。
A.温度 B.水分 C.时间 D.对象
答案
单选题
根据苏夫力食用时的温度,苏夫类点心可分为()。
A.一类 B.两类 C.三类 D.四类
答案
单选题
苏夫力类点心的名称,可根据所加配料的名称来确定()
A.正确 B.错误
答案
单选题
层酥类点心,成品乱酥的原因()
A.开酥时生粉用的太多 B.水油面与干油酥比例不适当 C.水油面与干油酥软硬不一致 D.剂子风干发生结皮现象
答案
单选题
下列点心不属于混酥类的是()。
A.巧克力排 B.蛋塔 C.苹果酥条 D.苹果排
答案
单选题
清酥类是在用水调面坯油面坯互为表里,经反复擀叠形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰松酥的点心()
A.揉捏成形 B.搓制 C.冷藏 D.冷冻
答案
单选题
制作夹馅的混酥类点心采用的成型方法是()。
A.模具单皮层成型 B.模具双皮层成型 C.手填入馅再擀平 D.切割成小块再充入馅
答案
单选题
根据苏夫力的食用温度,苏夫力可分为__种类型()
A.3 B.4 C.2 D.5
答案
热门试题
泡夫是一类用烫制面团制成的点心()
擘酥类点心成品出炉后出现扁塌的原因是()。
( )清酥面坯是层次清晰的一类面坯。
反映商品经营盈利能力的指标可分为两类:一类统称收入利润率;另一类统称()。
制作冷苏夫力是应该使用__调制蛋液()
影响力理论认为影响力可以分为两类,一类是()另一类是()
热苏夫力的烘烤,要保证制品( )。
热苏夫力的主要原料有()
大包酥的开酥特点是:一次只能制成一个剂子,适合做高档点心之用()
()泡夫又称苏夫力或哈斗等,是一种常见的甜点。
ISO9001是一类标准的统称,它属于( )标准。
苏夫力的成型方法多在模具内成型()
在我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯是()
在我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯是()。
在通常情况下,苏夫力一客一份()
英夫利西单抗属于哪一类抗体?()
干酥面不可以单独制作点心。( )
冷苏夫力放入模具后,应在__内完成成型()
冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点()
由于苏夫力的种类、风味不同,其()有差异。
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