绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。

绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。 杀青是绿茶初制的第三道工序。 “高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。 蒙顶黄芽的杀青锅温要求是（），君山银针是（）。 蒙顶黄芽的杀青锅温要求是（），君山银针是（） 为提高绿茶品质，应如何正确掌握绿茶杀青工序的技术原则？ 绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半。 绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半（） 绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用（）破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。 绿茶加工工艺中，杀青的作用是（） 在绿茶初制的杀青过程中，要体现“嫩叶嫩杀、老叶老杀”的原则（） （）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。 晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。 ＿＿杀青时有锅炒，在干燥中采用了烘青的方式。 绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，叶梗易发红，并有青臭气（） 绿茶在杀青过程中采用的是“高温杀青，()”。 简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？ 绿茶、青茶、黄茶初制时，杀青的目的各不相同。（） 在绿茶初制加工中，控制（）是杀青与干燥工序适度的主要技术指标之一。 绿茶的制作工艺；杀青——揉捻——干燥，其中，杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的