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黄茶杀青锅温较绿茶低,一般()
单选题
黄茶杀青锅温较绿茶低,一般()
A. 100℃-130℃
B. 120℃-150℃
C. 180℃-210℃
D. 210℃-240℃
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单选题
黄茶杀青锅温较绿茶低,一般()
A.100℃-130℃ B.120℃-150℃ C.180℃-210℃ D.210℃-240℃
答案
单选题
在一般正常操作下,杀青锅温在()
A.120—180 B.220—280 C.320—380 D.420—480
答案
判断题
绿茶、青茶、黄茶初制时,杀青的目的各不相同。()
答案
判断题
一般来说,同等嫩度的黄茶与绿茶相比,绿茶的香气要略高于黄茶,而黄茶的滋味要略醇于绿茶。
答案
判断题
一般来说,同等嫩度的黄茶与绿茶相比,绿茶的香气要略高于黄茶,而黄茶的滋味要略醇于绿茶()
答案
多选题
一般红茶、绿茶黄茶等茶类的叶底,主要评比其()
A.香味 B.色泽 C.匀度 D.嫩度 E.滋味
答案
判断题
板栗香一般用来描述绿茶和黄茶的香气。()
答案
单选题
蒙顶黄芽的杀青锅温要求是(),君山银针是()。
A.120—130℃,130—140℃ B.110—120℃,120—130℃ C.130—140℃,120—130℃ D.120—130℃,110—120℃
答案
单选题
蒙顶黄芽的杀青锅温要求是(),君山银针是()
A.120130℃,130140℃ B.110120℃,120130℃ C.130140℃,120130℃ D.120130℃,110120℃
答案
单选题
一般评、品红茶、绿茶、黄茶等,茶水用量比例为()
A.1:22 B.1:50 C.1:40 D.1:30
答案
热门试题
眉茶杀青,可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或()杀青机。
绿茶属于发酵茶,制作流程为杀青、揉捻()
绿茶是用高温杀青制成,因此是一种()茶。
绿茶是不发酵茶,因此要采用高温杀青。()
绿茶初制的杀青工艺中,杀青锅的锅温要达到220~280℃,即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈,夜里呈红圈,叶下锅后有炒芝麻响声。
绿茶和黄茶及()三类产品在初制过程中都是经过高温杀青.
由于茶叶原料不同,一般名优绿茶采用滚筒杀青()时,35秒就可以满足杀青要求
制茶杀青叶温最低是
黄茶杀青的适度标准是()。
黄茶中杀青注意事项()
窨制花茶的茶坯一般采用()绿茶
绿茶加工中,杀青后的揉捻,较老叶子应采用()。
黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
“高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
炒黄技术所用的火力,一般是指的锅温在150℃~220℃。( )
黄茶加工杀青后又进行闷黄,因此是一种()。
原料较粗老的杀青叶揉捻时,一般采用()。
一般茶叶可以分五种,有乌龙茶,红茶,绿茶,白茶,黑茶。
()绿茶属于不发酵茶,制造过程主要采用低温杀青以钝化酶的活性。
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