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在绿茶初制的杀青工艺中,要求叶温在一、二分钟内升至()以上
单选题
在绿茶初制的杀青工艺中,要求叶温在一、二分钟内升至()以上
A. 65℃
B. 75℃
C. 85℃
D. 95℃
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单选题
在绿茶初制的杀青工艺中,要求叶温在一、二分钟内升至()以上
A.65℃ B.75℃ C.85℃ D.95℃
答案
单选题
据史料记载,在绿茶初制的杀青工艺中()。
A.蒸青先于炒青 B.炒青先于蒸青 C.同时出现 D.无法考证
答案
判断题
绿茶初制的杀青工艺中,杀青锅的锅温要达到220~280℃,即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈,夜里呈红圈,叶下锅后有炒芝麻响声。
答案
主观题
绿茶初制工艺分杀青、______、干燥3个过程。
答案
判断题
绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一半。
答案
判断题
绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一半()
答案
多选题
绿茶初制过程中,鲜叶杀青的原则是()。
A.高温杀青,先高后低 B.高温杀青,保持恒温 C.抛闷结合,多抛少闷 D.嫩叶老杀,老叶嫩杀
答案
主观题
绿茶初制过程中,杀青工序对品质具有决定性作用,它是利用()破坏鲜叶中氧化酶的活性,形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。
答案
单选题
杀青是绿茶初制工艺流程的第()道工序。
A.1 B.2 C.3 D.5
答案
单选题
()的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。
A.红茶 B.绿茶 C.青茶 D.白茶
答案
热门试题
绿茶初制过程中,揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为()。
预热启动通电时间一般为二分钟。
绿茶的初制工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。
晒青毛茶初制工艺:鲜叶杀青→揉捻→()。
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三次站02时风向风速记录,用二分钟)的自记()、()代替
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地温空调系统手动模式下开启压缩机应先开启井泵,二分钟后开启压缩机()
绿茶的初制工艺包括() 。
绿茶的初制工艺包括()。
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男,81岁。3天未排便、腹胀来诊。查体:听诊肠鸣音时,第一分钟未听到,第二分钟2次。其肠鸣音应判断为()
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