红茶为95％发酵。
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红茶为95％发酵。
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下列氧化一发酵试验结果属于发酵型的是
A.两支管均无变化 B.两支管均产酸 C.不加石蜡管产酸 D.两支管均产碱 E.不加石蜡管产碱
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酵种发酵面团的种类较多，有大酵面、嫩酵面、小酵面、戗酵面和烫酵面等（）
答案
谷物与葡萄等水果不同,制作发酵时需要加人酵母发醇酵,才能制成酒（）
答案
工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（）。
A.室内地面洒水 B.发酵盒上覆盖湿布 C.通风 D.散热
答案
发酵方式只有上面酵和下面发酵两种方式。（）
答案
红茶：发酵：保健
A.丝绸：染色：收藏 B.石油：蒸馏：燃烧 C.中药：采摘：治病 D.玉镯：磨制：装饰
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红茶发酵始于（）工序。
A.萎凋 B.揉捻 C.发酵 D.干燥
答案
红茶是（）发酵茶。
答案
酵面层酥以发酵面坯为皮，()为心的酵面类层酥。
A.干油酥 B.水油酥 C.擘酥 D.士干酥
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热门试题
红茶属于发酵茶，我国的红茶主要代表品种有祁门红茶和（）。
红茶属于半发酵茶。（）
红茶属于半发酵茶。（ ）
红茶是全发酵茶。
红茶发酵过度会产生()
发酵相对比较轻的红茶，其滋味要比发酵重的红茶刺激性强烈些。
祁门红茶为后发酵茶。
绿茶和红茶是发酵茶
红茶属于全发酵茶类
在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
红茶，属半发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。（)
红茶加工发酵均匀、茶叶的鲜爽度好、收敛性强，可连续作业，这种红茶发酵的方式是（）
影响工夫红茶发酵的因素有（）。
发酵是红茶最为关键的工序。
红茶发酵适度以（）叶象为主。
发酵是红茶最为关键的工序（）
红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（ ）
红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（）
绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶（）
影响红茶发酵的主要因素（）。
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