深色麦芽酶活性高于浅色麦芽（）

淀粉酶能使淀粉在很短的时间内水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用。这种现象说明酶具有（） 一份淀粉酶能将100万份淀粉水解成麦芽糖，而不能水解一份麦芽糖，这说明了酶的（） 深色蔬菜较浅色蔬菜富含深色蔬菜较浅色蔬菜富含（） 麦芽溶解不好,酶活力低时,下料温度应适当( )些 炒麦芽的促消化作用强于生麦芽。 炒麦芽的促消化作用强于生麦芽。（） 炒麦芽的促消化作用强于生麦芽。（） 麦芽发芽工艺不包括麦芽发芽工艺不包括（） 啤酒的颜色是由配方中添加了多少深色麦芽决定的，与啤酒的总体烈性无关。（） 麦芽 嗜麦芽窄食单胞菌，氧化酶阴性，触酶阳性，动力阴性。（　） 浅色与深色搭配,能产生对比的效果,浅色更浅,深色更深（） 麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化（） 麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。 （） 麦芽的炒制方法是麦芽的炒制方法是（） 一份淀粉酶能使一百万份淀粉水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用。这种现象说明（） 麦芽主治（） 啤酒：麦芽 麦芽：啤酒 麦芽主治