一盘炒鸡丁需用鸡丁150克，如果光鸡起肉的净料率是55％，8盘同样的菜品至少需要鸡肉（）克

宴会需要鱼肉5千克，原有草鱼8千克，起肉净料率40％，还要购买草鱼（）千克。 宴会需要鱼肉5千克，原有草鱼8千克，起肉净料率40％，还要购买草鱼（）千克 鲜菇炒鸡片用鸡片200克，净鲜菇300克，调味料计5元。毛鸡每千克50元，鲜菇每千克15元。每千克毛鸡项副料值按6元计算。如果按55%销售毛利率计算，一份鲜菇炒鸡片的售价应该是多少元？ 鲜菇炒鸡片用鸡片200克，净鲜菇300克，调味料计5元。毛鸡每千克50元，鲜菇每千克15元。每千克毛鸡项副料值按6元计算。如果按55%销售毛利率计算，一份鲜菇炒鸡片的售价应该是多少元 德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜（） 德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜（） 下列调味料不能用于宫保鸡丁的是（）。 下列调味料不能用于宫保鸡丁的是（） 宫保鸡丁 购回草鱼12.5千克，全部起肉，将可以有鱼肉（）千克（净料率按40％计算）。 以干果作配料的菜肴如“花生炒鸡丁”应先成芡后下果仁（） “宫保鸡丁”的“宫保”是（）。 酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同 “宫保鸡丁”中“宫保”是指（） 酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。 酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同（） 以干果作配料的菜肴如“花生米炒鸡丁”应先成芡后下果仁（） 宫保鸡丁中的宫保（） 宫爆鸡丁是哪个菜系的名菜（）。 芡对菜肴有重要作用，对于腰果炒鸡丁来说，除（）外均体现出作用