单选题

根据不同品种对的不同要求,选择相应的原料调制面团()

A. 员工
B. 设备
C. 工具
D. 形、质

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根据不同作物、不同品种对低温要求的程度和时间不同,可将其划分为() 利用加入膨松剂调制面团的方法称为化学膨松法() 当调制面包或馒头类面团时,应选用()型搅拌桨 用面肥发酵的面团,根据发酵的程度和调制方法的不同,一般可分为()、()、()、()、()等几种。 报据(GB/22291-2008)规定,白茶根据茶树品种和原料要求的不同分为()三种。 回空油罐底油根据不同的品种进入相应真空罐。() 回空油罐底油根据不同的品种进入相应真空罐() 苏打饼干面团的调制根据发酵方法的不同,分为一次发酵法和二次发酵法。 调制面团时,为使制品更加膨松、柔软或酥脆,一般可添加()。 调制酥性面团时,最主要的是控制面筋的形成,减少水化作用。 根据对控制载波的参数不同,调制可以分为( ) 调制工艺中,要注意分清不同原料的掺入顺序。( ) 喷油泵凸轮外形应根据不同燃烧室对的要求不同来选择。 ( )是用烫制面团制成的面团。 根据地域、原料选择和()制作技艺方面的不同,将点心分为不同的风味和流派 水原性主坯根据水温的不同,可分为冷水面团、( )、热水面团。 配电终端不应根据不同的()选择相应的类型() 绝大部分精细面点在调制面团前都应将,以确保产品质量() 二次发酵法生产苏打饼干分两次调制面团和两次发酵。 在面团调制的工艺操作过程中,可以实现成品的()、()、()、()、()、()、()等各种不同质感。
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