( )是用烫制面团制成的面团。

清酥面坯是用冷水面团与( )互为表里.经反复擀叠.冷冻等工艺而制成的面团。 下列哪种饼干需要热粉调制面团（ ）？ 调制水油面应用( )的方法调制面团。 下列不是用油酥面团制成的制品是（） 进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（） 哈斗面糊即是利用面团烫熟、的原理来制作（） 中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。 中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。 杂粮类面团包括谷类杂粮面团、豆类面团、薯类面团等（） 调制面团时，加入适量的盐，能增加面筋的（） 水油面团主要作为酥皮面团的外皮包酥用。 用矾、碱、盐调制的面团,也属于( )面团一类。 水油面团主要作为酥皮面团的外皮包酥用（） 水调面团是由热水面团、( )、冷水面团组成。 泡夫是用( )制作的面团。 由米粉面团加工制成的面点有（）。 利用加入膨松剂调制面团的方法称为化学膨松法（） .面点狭义上讲特指利用粉料（主要是面粉:米粉）调制面团制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心（） 清酥面胚是用水面团与油面团互为里表，经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的（） 清酥面坯是用水面团与油面团互为里表，经过反复擀叠、冷冻等工艺而制成的（）