宴会菜名的设计，需根据宴会的性质、主题，采用寓意的命名方法。

菜肴中的命名方法有很多种。下列菜名中，属于以“寓意命名法”命名的菜肴 按性质来分，宴会有（） 西餐宴会多采用长台，大型宴会除主台外可采用圆台。 根据宴会的规格,可以分为国宴、正式宴会和便宴 大型宴会结束后，主管要召开总结会，并在宴会结束后主动征求主办方对宴会的意见和评价（） 食品雕刻的作品丹顶鹤使用在宴会上，可以寓意延年益寿，也可以寓意爱情的忠贞。 食品雕刻的作品丹顶鹤使用在宴会上，可以寓意延年益寿，也可以寓意爱情的忠贞（） 宴会菜单设计包括（）。 简述宴会台面设计要求。 宴会台面设计主要包括（ ） 宴会设计的内容有 现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。 宴会更换餐具要根据宴会的（）和菜肴的品种而定。 下列属于庆功宴会主题雕刻作品是（） 色彩的运用能表达宴会的主题思想 男士宴会装根据不同宴会场合分为三类：、、。 宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。 按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。 宴会菜点的设计要点：（）。 宴会设计的内容通常包括场景设计、台面设计、菜单设计、酒水设计，以及采购设计、服务及程序设计、安全设计、宴会娱乐设计。（）