宴会更换餐具要根据宴会的（）和菜肴的品种而定。

一般宴会主人注意菜肴的规格和就餐气氛。（) 在中餐宴会上，多人围坐在方桌旁用餐，食用中餐菜肴，饮中餐酒水，使用中餐餐具，并采用中餐服务 不排席位，菜肴、酒水自取的宴会是？（） 按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。 分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（） 列出宴会每种菜肴或点心名称、用料配方的宴会菜品生产工艺设计方法是（）。 大型宴会一般要根据主桌的进餐速度进行上菜。（) 西餐宴会的备用餐具占正常使用数的（）。 一桌宴会摆台餐具的选择必须遵循（）。 宴会的种类分为古代宴会和现代宴会两类。 中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于（）餐盘，从宾客的右侧撤换。 宴会可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型 商务宴会有自助宴会和正式宴会两种宴请模式。 商务宴会有自助宴会和正式宴会两种宴请模式（） 中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。 花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的（）。 宴会酒吧是根据宴会形式和人数而设置的临时性的酒吧（） 宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。 西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（ ） 高档宴会摆台要做到；餐具摆放要随意化，各种餐具、酒具齐全、卫生、无破损（）