相关试题
换一换
蒸”的种类有（ ）
A.封蒸 B.清蒸、粉蒸 C.汽锅 D.包蒸、扣蒸
答案
蒸的种类一般有清蒸、粉蒸、汽锅蒸、加粉汁蒸、酿蒸和（）等多种。
A.水蒸 B.素蒸 C.包裹蒸 D.花色蒸
答案
蒸养砖的主要种类有（）
A.石灰砖 B.粉煤灰砖 C.灰砂砖 D.炉渣砖 E.以上选项都是
答案
下列选中属于蒸的火候种类的是（）。
A.小火慢蒸 B.中火慢蒸 C.中等大火慢蒸 D.中等小火慢蒸
答案
热水发的种类可以分为泡、煮、蒸和（）
A.沏 B.焖 C.冲 D.焯
答案
我国绿茶的种类分炒青和蒸青两个大类。()
答案
大米等谷物原料的蒸煮是酿造黄酒的重要工序之一。在我国，蒸煮大米采用（）蒸煮法（或称“蒸饭法”），设备有（）和（）两种类型
答案
下列常用酒蒸的药物有下列常用酒蒸的药物有（）
A.黄连 B.山茱萸 C.肉苁蓉 D.黄精 E.地黄
答案
方太蒸箱背部蒸汽及110℃高温蒸的缺点有（）
A.背部产生蒸汽，靠近背部的食物先熟，靠近门板的食物后熟，加热不均匀 B.蒸汽背部产生，违背蒸汽垂直运动规律 C.110℃高温蒸，虽然很多难熟的食物能迅速蒸熟，但大部分营养被破坏 D.110℃高温蒸，实际应用次数不多，用处不大
答案
砌体种类选用蒸压灰砂砖砌体时，砌筑砂浆的稠度要求为（）
A.50～70mm B.40～60mm C.55～75mm D.45～65mm
答案
热门试题
快速热置换蒸煮技术中，蒸煮过程有（）次黑液置换
（ ）有放汽速蒸和足汽速蒸两种方法
蒸料要求有哪些？：
蒸青绿茶有什么特点
蒸青绿茶有什么特点
患儿，3岁。有医生认为在变蒸期。变蒸的时期应在（）日内
患儿，3岁。有医生认为在变蒸期。变蒸的时期应在多少日内（）
方太智能C平台蒸箱有3层分布，可以蒸两盘大馒头（）
变蒸有何规律性？
下列常用酒蒸的药物有（ ）。
不属于蒸的药物有（）
影响蒸氨效率有哪些原因？
烹调法蒸分猛火蒸法、中火蒸法和慢火蒸法等三种蒸法。
采用蒸养效果最好的水泥有（）
蒸香肠、蒸腊肉运用（）
（）：蒸肉、蒸鱼、蒸菜；（）：蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆。
塔釜溶剂蒸不上去的原因有（）
蒸、煮、燀法炮制常用的辅料有
蒸制的方式有9（）、（）、（）、（）四种
我国目前蒸青绿茶的代表名茶有（）
使用微信扫一扫登录
