关于食用油，说法正确的有( )。
A. 烹调油可以增加食物的风味
B. 动物油的不饱和脂肪酸比例较高
C. 是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源
D. 有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用
E. 橄榄油、茶油、菜籽油的多不饱和脂肪酸含量较高
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关于食用油，说法正确的有( )。
A.烹调油可以增加食物的风味 B.动物油的不饱和脂肪酸比例较高 C.是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源 D.有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用 E.橄榄油、茶油、菜籽油的多不饱和脂肪酸含量较高
答案
下列关于食用油的储存方法，正确的是（）
A.储存在灶台旁边 B.储存在避光阴凉干燥处 C.旧油可以倒入新油中存放 D.可在铜制或铁质的容器中存放
答案
下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。
A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化 B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98% C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化 D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右 E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
答案
决定食用油价格的因素是，食用油的（）
A.互补商品的价格 B.互为替代品价格 C.价值 D.生产规模的大小
答案
关于食用油的熔点和消化率的说法不正确的是（）
A.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98% B.熔点高于体温的脂肪消化率90%左右 C.植物脂肪消化率低于动物脂肪 D.不同脂肪的消化率与其熔点密切相关
答案
油料可以分为食用油料和非食用油料（或称工业用油料）。
答案
食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（）。
A.油菜籽 B.米糠 C.棉籽 D.桐籽
答案
食用油脂的变质主要是食用油脂的沉淀物（）
A.√ B.×
答案
如果食用油闻起来出现（），则说明食用油已经变质，最好不要食用
A.酸败味 B.哈喇味 C.特有的香味
答案
哪种食用油最好？
答案
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