下列关于食用油的储存方法，正确的是（）
A. 储存在灶台旁边
B. 储存在避光阴凉干燥处
C. 旧油可以倒入新油中存放
D. 可在铜制或铁质的容器中存放
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下列关于食用油的储存方法，正确的是（）
A.储存在灶台旁边 B.储存在避光阴凉干燥处 C.旧油可以倒入新油中存放 D.可在铜制或铁质的容器中存放
答案
下列食用油脂的方法正确的是（）。
A.食用油暴露在空气中容易氧化，应该远离光和热，并密封保存。 B.所有的食用油都适合用来炒菜。 C.购买食用油的时候大包装的比小包装的便宜，应该尽量选择大包装的。 D.动物油中饱和脂肪酸含量高，还含有胆固醇，不能选择食用动物油脂。
答案
关于食用油，说法正确的有( )。
A.烹调油可以增加食物的风味 B.动物油的不饱和脂肪酸比例较高 C.是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源 D.有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用 E.橄榄油、茶油、菜籽油的多不饱和脂肪酸含量较高
答案
食用油最适宜的储存条件是（）
A.密封 B.高温 C.暴露在阳光下 D.暴露在空气中
答案
食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（）。
A.油菜籽 B.米糠 C.棉籽 D.桐籽
答案
决定食用油价格的因素是，食用油的（）
A.互补商品的价格 B.互为替代品价格 C.价值 D.生产规模的大小
答案
油料可以分为食用油料和非食用油料（或称工业用油料）。
答案
下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。
A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化 B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98% C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化 D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右 E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
答案
食用油脂的变质主要是食用油脂的沉淀物（）
A.√ B.×
答案
如果食用油闻起来出现（），则说明食用油已经变质，最好不要食用
A.酸败味 B.哈喇味 C.特有的香味
答案
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